干倉(cāng)和濕倉(cāng)的區(qū)別：干倉(cāng)指的是較干燥、通風(fēng)、避光、無異味的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境，而濕倉(cāng)指的是溫度高、濕度大的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境；干倉(cāng)茶餅面油潤(rùn)有光澤，條索清晰，而濕倉(cāng)茶餅面黯淡無光，有凝結(jié)現(xiàn)象；干倉(cāng)茶口感滋味協(xié)調(diào)自然，花果香富足，入喉滑順，而濕倉(cāng)茶有霉味或異味。
濕倉(cāng)茶有哪些特點(diǎn)，與干倉(cāng)有何區(qū)別
將新加工的普洱茶放入相對(duì)濕度在73%以下的倉(cāng)庫里，讓其緩慢自然陳化，產(chǎn)生“陳香”的品質(zhì)，這種茶習(xí)慣稱之為“干倉(cāng)茶”。
將干的緊壓茶成品放在高溫高濕的環(huán)境，或者在倉(cāng)庫內(nèi)采取加水的方法使其相對(duì)濕度大于75%（73%是一個(gè)臨界點(diǎn)），有的也將人工發(fā)酵的普洱茶放進(jìn)濕倉(cāng)處理，讓其快速轉(zhuǎn)化，這種茶稱為“濕倉(cāng)茶”。
通過濕倉(cāng)處理，有較明顯的“濕倉(cāng)味”，從餅、沱、磚茶表面聞上去有明顯的嗆鼻子的味道，使人非常不舒服，并且茶色顯舊，光澤度不是很好，這些都是濕倉(cāng)茶最為直接，也是最為明顯的表現(xiàn)。
特別是對(duì)于過分的加濕茶，輕者滋味變淡，重者茶葉嚴(yán)重霉變，不僅失去了茶葉原始的香活濃厚，也是去了茶葉向著陳化方向越來越好的可能性。
而辨認(rèn)濕倉(cāng)普洱熟茶的幾個(gè)要點(diǎn)在于：外觀、湯色、口感、葉底等做綜合判斷。此間總體分為外觀和品鑒兩大塊。
外觀：
第一、基本上會(huì)有所謂白霜，嚴(yán)重者出現(xiàn)黃點(diǎn)、綠霉、黑毛。倉(cāng)儲(chǔ)較輕者，則仍會(huì)出現(xiàn)茶面油光的狀態(tài)。
第二、茶菁條索模糊、無光澤。
第三、茶餅中心堅(jiān)硬而邊緣散落。
第四、初聞茶餅，有明顯嗆鼻的霉味。
第五、容易有茶蟲嗜咬、白色絲狀黏液痕跡。
第六、外包紙張與內(nèi)飛容易有茶漬。
品鑒：
第七、湯色較深、偏黑沉，不清亮。
第八、口感悶頓，不清爽、有雜味。
第九、葉底色雜、不均，無筋骨，容易出現(xiàn)黑硬碳化。
特別注意：
濕倉(cāng)茶湯色較暗而深、不清亮，除非倉(cāng)度非常輕、老茶或退倉(cāng)多年的茶品，才有可能清亮而油光。但其最大的缺點(diǎn)，就是不管你怎么退倉(cāng)，永遠(yuǎn)都有倉(cāng)味。
